Polliton

思わず笑みがこぼれてしまう、ドミニカ焼き鳥。この国は鶏好きにはたまらない国です。町中いたるところに、それぞれの秘伝の味・技を持った屋台、店があるのだから。
私も、赴任して３ヶ月くらいは、町中の鶏を食べ歩きました。
でもやっぱりおいしいのは、田舎の一般家庭で食べる鶏！そこあたりに放し飼いのやつを即調理してくれるから、本当にプリっとしててジューシー。
最近、私も家でおいしい鶏研究中。ハーブ（ローズマリー、バジル）、トウガラシ、ニンニク、塩、胡椒、醤油で鶏を漬け込んで・・・・！揚げてもよし、煮てもよし、焼いてもよし。美味です。